Sabato 25 maggio, per il terzo anno consecutivo, torna lo Slow Food Day. La giornata quest’anno sarà dedicata alla lotta agli sprechi in campo alimentare e non solo: si parlerà di acqua, salute, risorse, territorio e beni comuni.

Dato il tema particolarmente sentito in questi tempi di crisi, per la prima volta le tre condotte Slow Food di Pistoia, Montecatini e Montagna Pistoiese organizzeranno in modo congiunto l’evento all’interno dei recuperati spazi dell’antico mercato coperto di Montecatini Terme di viale Mazzini.

Con la collaborazione dei produttori del Mercato della Terra, a partire dalle ore 9.30 saranno organizzati per l’occasione alcuni piccoli laboratori di degustazione e conoscenza dei cibi, dei sistemi di produzione e della filiera corta. Inoltre all’ora di pranzo, tra le 12 e le 14, vi sarà modo di poter condividere lo spirito slow della convivialità con degustazione (6 €) di carne di maiale alla brace, fritto di cortile e di pesce, formaggi dei pastori e verdure dei contadini, provenienti dai vicini banchi del mercato.

Programma
-       8: apertura del Mercato della Terra
-       9.30: all'interno dello spazio Slow Food i Fiduciari Bonaldo Agresti, Marco de Martin Mazzalon e Christian Petrucci daranno il benvenuto ai soci e ai presenti portando il contributo dell’associazione a livello locale, introdurranno il tema di quest'anno “Riduciamo gli sprechi” e presenteranno i vari laboratori della mattinata
-       10-12: 
o   Giulio Malvezzi, responsabile tecnico del Mercato della Terra di Montecatini, spiegherà il progetto Mercati della Terra e filiera corta e del recupero delle produzioni del territorio
o   Massimo Iori (pastore del presidio del Pecorino a latte crudo della Montagna Pistoiese) e Nicolò Savigni (allevatore e norcino del consorzio Suino Cinto Toscano Dop) parleranno della filiera zootecnica locale (modera Cristian Petrucci)
o   Resistenze contadine: i contadini ed i produttori di conserve e marmellate tratteranno delle difficoltà della produzione locale (modera Marco de Martin Mazzalon)
o    Strada dell'Olio per l'olio e Giuseppe Bartolomei per il vino, : affronteranno il tema dell’agricoltura eroica e del consumo del territorio(modera Bonaldo Agresti)
-       ore 12 festa con i prodotti del mercato:
-       piatto degustazione a 6 euro unico con carne di maiale alla brace, cartoccio con coniglio e fiori di zucca fritti e bicchiere di vino 6 € per gli adulti (5 € per i bambini). Per i vegetariani: piatto con baccelli, formaggio, ravanelli, pane e olio  e bicchiere di vino € 6 (5 € per i bambini).
 
Ai presenti verrà distribuita in omaggio (fino ad esaurimento) copia della pubblicazione “ll nostro spreco quotidiano” realizzata da Slow Food Italia in collaborazione con il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.

Gli organizatori ricordano che per l’occasione sarà possibile associarsi a Slow Food al costo di 25 euro. Per chi si iscrive a Slow Food durante la festa, la degustazione è gratuita.