In una società nella quale l'immagine prevale, è fondamentale per gli aspiranti chef e maitre confrontarsi con esperti in fatto di comunicazione nel settore enogastronomico. Ne sa qualcosa il docente dell'alberghiero Martini, Antonio Antonino, curatore di trasmissioni televisive improntate sulla ristorazione. Che ha lavorato per riuscire a portare a scuola, per un confronto con le classi quinte di enogastronomia e sala vendita, l'esperto Claudio Mollo, considerato a livello nazionale una delle massime autorità in fatto di ristorazione di alto livello. Il convegno a carattere formativo si è tenuto in Querceta nei giorni scorsi. 

Mollo si occupa da 28 anni di enogastronomia, agroalimentare di qualità, ristorazione di pregio e turismo enogastronomico. Per quanto riguarda il giornalismo specializzato possiede una valida formazione sviluppata sul campo attraverso tante esperienze fatte e a fianco di nomi noti e anche meno noti ma al tempo stesso indiscusse figure della stampa specializzata nazionale.

Titolare di uno studio di giornalismo, comunicazione e immagine che progetta strategie di comunicazione rivolte alla promozione di attività e prodotti, gestione dell’immagine aziendale, uffici stampa, piccole campagne per il settore commerciale, con un coinvolgimento operativo a 360° che va dagli enti pubblici ai gruppi privati, aziende vitivinicole, oleiche, e di altri prodotti alimentari.

"Ci ha dato diverse chiavi interessanti per imparare a capire questo articolato e interessante mondo - hanno commentato alcuni studenti - e ci auguriamo che possa tornare presto per approfondire i temi trattati".