Le dinamiche che caratterizzano i servizi di ristorazione collettiva, in primis scolastica e ospedaliera, rappresentano una sfida e una grande opportunità per promuovere e favorire stili di vita improntati alla salubrità, al benessere e al mangiar sano, oltre che per indurre comportamenti economici e produttivi, iscritti a pratiche di sostenibilità e di salubrità alimentare.

L'associazione "Il chicco di grano", che opera da anni nel settore dell'economia solidale e del consumo critico, ritiene inoltre che i servizi di ristorazione pubblica possano aprire spazi fondamentali per le produzioni agroalimentari locali, creando così uno sviluppo economico territoriale, sostenibile e di qualità. In collaborazione con le scuole del territorio, i soggetti istituzionali, i genitori, gli operatori della filiera della refezione scolastica, è stato così creato questo calendario di incontri.

Si affronteranno alcune fondamentali questioni sul tema con esperti al fine di stimolare riflessioni e approfondimenti. Venerdì 7 aprile, al posto dell'incontro con Claudio Benedetti sul tema “Mens-a sana in corpo sano (calorie o nutrimenti?)”, interverrà Omero Nardini, dell'associazione “Il chicco di grano” , sul tema “Pane e acqua – per una refezione scolastica di qualità e sostenibile”: sempre alle ore 21, presso la scuola primaria “Simonetti”. L'incontro del dott. Benedetti è dunque rimandato al 21 aprile.