La pasta a base di pesce accompagnata da panna da cucina e vodka (o cognac come nella ricetta di oggi) è un piatto tipico degli anni '70-'80.

Si usava prepararla principalmente bianca con gamberetti e prezzemolo oppure con straccetti di salmone.

La sua semplicità di preparazione e il gusto un po’ esotico per l’epoca, lo fecero diventare un must in ogni festa privata e anche la ricetta preferita dai giovani single alle prese con le prime esperienze culinarie.

E allora ripercorriamo un pezzo della nostra vita con questo revival culinario…

Ingredienti per 4 persone:

Pennette rigate 350 gr.
Scampi 12 tagliati a metà
Panna liquida 200 ml.
Cognac 1 bicchierino
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
Aglio tritato, olio, sale, pepe
Prezzemolo

Procedimento:

Pulire gli scampi e tagliarli a metà.

In una padella mettere nell’olio già caldo l’aglio tritato e prima che imbiondisca gettare gli scampi e lasciar andare in modo che si tostino bene,dopodiché bagnare con il cognac e lasciar evaporare tutto l’alcool.
Aggiungere il concentrato di pomodoro stemperato in poca acqua e la panna liquida.

Aggiungere la pasta abbastanza al dente e saltare fino a quando non avrà incorporato gran parte della salsa.
Rifinire con del prezzemolo tritato.

Buon appetito!
E ricordate: Mangiando s'impara!

Gianmarco Bartoli, classe 1970, imprenditore di Montecatini con la forte passione per la cucina,attualmente è alle prese con la nuova trasmissione di Tvl “ Mangiando s’impara”. Già esperto in questo settore, ha lavorato per un anno con Italia7 al programma “Aspettando il Tg” ed ha partecipato a qualche apparizione col Gambero Rosso di Roma 4 anni fa. Attualmente predispone corsi di cucina e cene  per l’organizzazione di eventi.