Con la prossima edizione di sabato 1° febbraio il Mercato della Terra di Montecatini Terme festeggia il suo primo compleanno: 365 giorni trascorsi nel nome dell’alleanza tra i visitatori e i produttori locali che stagione dopo stagione, con le loro azioni hanno contribuito a proteggere la cultura del cibo e la biodiversità.

Per questa specialissima giornata le Condotte Slow Food del territorio offriranno particolari spunti per attività conviviali e occasioni di approfondimento: i volontari di Slow Food Pistoia proporranno un laboratorio del gusto dedicato al pane, mentre quelli di Slow Food Valdinievole predisporranno l’aperitivo e si occuperanno della merenda dei bimbi. Altri volontari di Slow Food Lucca, Compitese e Orti lucchesi animeranno la mattinata con l’allestimento della mostra-esposizione “Facce da Fagioli” dedicata ai produttori del Fagiolo Rosso di Lucca, Presìdio Slow Food che potrà essere assaggiato e acquistato al banco “Il Rosso e i suoi Fratelli”, dove appunto il protagonista “Rosso di Lucca” presenterà al pubblico due dei suoi fratelli, al fiasco: il fagiolo Scritto di Lucca e il fagiolo Malato o di San Giuseppe.

Grazie alle numerose aziende presenti, sarà disponibile una completa selezione di prodotti agricoli locali:
- le verdure, la frutta e gli ortaggi di Borghini, di Corazzano e de Il Contadino, ma anche vino, uova e prodotti di alveare;
- la pasta, il pane e i biscotti di Casali e de Il Panpepato;
- i formaggi freschi e stagionati, vaccini e pecorini, lo yogurt e la ricotta di Caseus, di Visintin e di Ior;
- il vino e il vin santo di Marini;
- l’olio di oliva extravergine di Gori, di Nonna Olga, di Forrà Pruno e di Cavozzoli, ma anche erbe aromatiche, marmellate, salse, frutta sciroppata, miele, sott’aceti e sott’oli;
e poi gli alberi, le bacche e le erbe di Lavinotti, il miele, lo zafferano e la lavanda di Alessandra, i sali aromatici di Mazzetti, le carni di suino cinto toscano di Nenna, le carni di razza Calvana di Orsi, la trippa del Torrini e il pesce pescato di Manuel.

Saranno disponibili anche alcuni Presìdi Slow Food, diverse birre artigianali e prodotti da forno grazie anche a Happy Pizza.
Insomma, un gran bel paniere di prodotti locali che testimoniano la vita e le consuetudini di questo particolare territorio, che ognuno potrà liberamente scoprire, comprendere meglio e raccontarlo agli altri, continuando a frequentare il mercato del sabato mattina o anche visitando i piccoli produttori sul loro luogo di lavoro.
 
Oggi Slow Food, riproponendo il progetto Arca del Gusto, invita tutti a “camminare il proprio territorio” e segnalare l'esistenza di particolari produzioni che rischiano di scomparire, nel tentativo di salvaguardarle nella maniera più opportuna. Per ottenere un buon risultato certe volte è sufficiente comprare e mangiare, altre volte è necessario raccontare e sostenere i piccoli produttori, in altri casi è indispensabile limitarsi ad approfondirne la conoscenza per evitarne l’irrimediabile estinzione.