I panificatori di Confcommercio presenti per i mondiali di ciclismo. Assipan-Confcommercio allestirà, infatti, dal 21 al 29 settembre un vero e proprio laboratorio di panificazione in piazza del Popolo nell’ambito della “cittadella del pane”.

Lo stand sarà dotato di forno in cui verranno sfornati espressi pane e altri prodotti da forno come pizza e schiacciata che potranno essere gustati da tutti i visitatori del Villaggio del Ciclismo.
 
Le prelibatezze dei fornai aderenti a Confcommercio potranno essere acquistate con un’offerta perché il ricavato dell’iniziativa “Pane & Bici” verrà destinato all’acquisto di un forno all’avanguardia per la panificazione da collocare all’interno dei laboratori dell’Istituto Alberghiero Martini.
 
Con l’acquisizione di un nuovo forno l’Istituto si doterà di un moderno e completo laboratorio di panificazione a vantaggio oltre che degli studenti della scuola anche di tutti coloro che frequenteranno i percorsi formativi e professionalizzanti dell’Accademia Enogastronomica Toscana. Un nuovo strumento, quindi, a sostegno della formazione di titolari, addetti e futuri imprenditori o impiegati nel settore della panificazione.
 
L’iniziativa si inserisce, inoltre, all’interno dell’attività di lungo periodo portata avanti dal sindacato panificatori di Confcommercio che si impegna nell’organizzazione di eventi e iniziative per orientare la comunità verso un’alimentazione sana anche attraverso il consumo di prodotti genuini e tipici della tradizione come i prodotti da forno toscani di produzione artigianale.