Di scena nei giorni scorsi all'alberghiero Martini la dodicesima edizione della rassegna in memoria di Carlo Materossi e Carlo Re. La premiazione si è svolta al ristorante Quelli del Mago bago nell'ambito di una cena di gala.

Il concorso, realizzato e fortemente voluto dal presidente Paolo Urzino e dall’intero consiglio Apci, è dedicato agli allievi delle classi quarte di enogastronomia e ha avuto stavolta, come tema, la realizzazione di un piatto di cucina regionale Italiana tradizionale, da reinterpretare secondo i moderni canoni dietetici e di presentazione. Novità di questa edizione è stato l’inserimento del settore di pasticceria, inserito al Martini quattro anni fa e già radicato nell'offerta dell'istituto.

Come nelle precedenti edizioni, anche in questa, oltre che all’Apci ha realizzato la propria gara anche l’associazione Amira rappresentata da Dante Luchi. Quest’ultima ha dedicato il concorso agli alievi delle classi di sala vendita che si sono cimentati sia con i piatti alla lampada che con il bartender, simulando un'esperienza di gestione responsabile, dovendo provvedere autonomamente anche all’acquisto delle materie prime necessarie alla preparazione e composizione del piatto.

Delle tante domande di partecipazione pervenute, ne sono state selezionate solo nove: Pietro Abbate, primo assoluto con la sua pasta e fagioli, seguito al secondo posto da Lorenzo Ribellino e al terzo da Emilian Methasani; a seguire, Giovanni Leparulo, Samuele Ferroni, Andrea Battaglini, Samuele Michelucci, Marco Rafanelli, Samantha Bequiri.

Il concorso di sala è stato vinto, per la parte dei piatti alla lampada, da una donna, Lara Innocenti, seguita da Maria Laura Greco, Andrea Pocognoni, Sara Magrini, Luis Andrea Antoni, Federico Piazza.

Sarvesh Sgrilli è il primo classificato nella stappatura e presentazione vino: a lui va l'8° memorial Giampiero Chiappini.
 
Gabriele Lenci è​​ 1° classificato nel taglio frutta e lavorazione flambè​. Premiati anche Federico Piazza, Matteo Becheracci, Alessia Dioguardi. 
 
Una vetrina speciale è stata riservata dall'Apci ai giovani che si sono cimentati nel bartender: Rebecca Petralia, Sarvesh Sgrilli. Gaia Fiorini, Alessio Cianciarelli, Ilaria Romoli, Elena Carlesi, Maria Laura Greco, Elia Melani, Erika Cecchi, Elisa Alaimo. Nella pasticceria, in evidenza Marta Grazzini e Giulio Antelletti (primo posto ex aequo) seguiti da Gabriele Santini e Sofia Nannini. Mattatore della serata, il professor Antonio Antonino.

Hanno collaborato anche i docenti Daniele Gherardini, Alessandro Trinci, Antonino Gallo, Daniele Cecchi.

La giuria, presieduta da Urbino, ha visto la presenza anche degli allievi vincitori dell’edizione dello scorso anno: Matteo Vittoria, Alessandro Marra, Gabriele Marras. In giuria anche Romano Cardelli e Fabio Zucconi.