Domenica 11 novembre alle ore 10,30 presso la Sala Archi della Dogana medicea del Capannone a Ponte Buggianese si terrà un incontro pubblico con ingresso gratuito, organizzato dal Comune pontigiano e dall’associazione Angeli del bello Montecatini Terme, dal tema “Grani antichi, anzi d’avanguardia”.

Relatore d’eccezione Pier Luigi Rossi, docente presso l’Università degli Studi di Bologna, autore di un considerevole numero di ricerche scientifiche pubblicate in riviste italiane ed internazionali nonché di libri. Ha fondato la Scuola di alimentazione consapevole, dirige e insegna in Master e corsi di nutrizione clinica.

Ha elaborato il metodo molecolare che supera il calcolo giornaliero delle Calorie, considerato un artefatto scientifico perché il corpo umano utilizza per il suo lavoro metabolico solo energia chimica (Atp) e non certo il calore. Svolge attualmente ricerca sulla nutrigenomica ed epigenetica.

L’incontro con il professore, seguito ormai da anni anche sui social da migliaia di persone, e il pubblico è il terzo di una serie iniziata nel 2016 che affronta il tema della sana alimentazione: “Mangiare dovrebbe essere considerato come un atto ambientale. Se mangiamo in un modo o nell’altro, orientiamo il tipo di produzione del mercato” (cit.). Si invita dunque la cittadinanza a partecipare a questa iniziativa, alla riscoperta dei grani antichi, imparando a conoscerli e ad usarli, abbandonando le farine geneticamente modificate che condizionano pesantemente la salute pubblica.