Stamattina alle Terme Excelsior si è svolta la presentazione dell'Accademia Enogastronomica Toscana

Il progetto nasce da un’idea di Confcommercio Pistoia e Istituto Alberghiero di Montecatini Terme grazie alla collaborazione decennale che  lega queste due realtà.
L’Accademia prende forma come laboratorio di formazione, ricerca e innovazione nel settore alimentare per sostenere la diffusione della cultura del benessere alimentare ad ogni livello, privato e professionale.
Rappresenta un progetto ambizioso volto a valorizzare l’enogastronomia anche come espressione della cultura del nostro territorio  e delle sue tradizioni.
Produzioni di eccellenza in campo alimentare vengono riconosciute alla Toscana da tutto il mondo e diffondere la nostra cultura culinaria significa creare un volano importante per la promozione turistica della provincia.
L’Accademia Enogastronomica offrirà opportunità di formazione a target diversi:
 o   Giovani disoccupati che vogliono acquisire una professionalità e accedere alla professione di cuoco;
o   neo – diplomati dell’Istituto Alberghiero che possono attraverso l’Accademia approfondire e maturare le proprie conoscenze anche attraverso periodi di stage in aziende del settore
o   professionisti che operano già nel settore e sono alla ricerca di un arricchimento o miglioramento delle competenze per tenersi anche al passo con tecniche innovative;
o   privati, appassionati di cucina che vogliono allargare le proprie conoscenze in ambito alimentare;
o   turisti in cerca di esperienze enogastronomiche legate alle tipicità locali e a scoprire la cultura dei luoghi che visitano.
Proprio per rispondere alle diverse esigenze dei singoli target verranno proposte varie tipologie di percorsi formativi, da seminari tematici di breve durata a percorsi di base strutturati per offrire competenze elementari e prendere confidenza con il mondo dell’alimentazione fino ai corsi professionalizzanti rivolti a un’utenza che intende perfezionare il proprio percorso o avviarne uno nuovo per fare del cuoco la propria professione.
Tutti i corsi si svolgeranno presso la sede dell’Istituto Alberghiero di Montecatini Terme in aule strutturate e attrezzate per poter far seguire all’utenza il percorso intrapreso in modo adeguato utilizzando cucine attrezzate con tutte le migliori e innovative strumentazioni.
I docenti saranno importanti professionisti del settore: barman, chef, pasticceri, macellai panificatori, sommelier ed altri esperti di comprovata esperienza.
Le lezioni saranno improntate sull’esperienza pratica e per i percorsi di base sono pereviste anche numerose ore di stage in una delle tante aziende sul territorio provinciale e regionale che hanno già dato la loro disponibilità ad accogliere gli allievi.
Un’offerta molto variegata studiata per rispondere a tutti gli obiettivi che questo progetto si prefigge, in particolare  sviluppare ulteriormente la sinergia fra mondo della scuola e delle imprese, fare dell’Accademia un polo di attrattività turistica nonché un luogo di eccellenza a cui i professionisti potranno rivolgersi per migliorarsi in modo da diffondere sul territorio la cultura del benessere alimentare e della corretta alimentazione come stile di vita.
Questo progetto è reso possibile grazie alle sponsorizzazioni di Zona Market Cash and Carry e Zurich Assicurazioni.