I dolci realizzati con l’olio d’oliva tornano protagonisti in città.

La seconda rassegna dedicata alle produzioni di qualità si svolgerà sabato e domenica, tra la sede dell’istituto alberghiero Martini e lo stabilimento Excelsior.

L’evento si annuncia ancora più interessante e gustoso rispetto alla prima edizione, realizzata nel 2009.

Il progetto “Dolce olio”, promosso da Confcommercio Pistoia e l’istituto Martini, con la collaborazione delle Terme il consorzio per la tutela dell’olio extravergine toscano e Fipe-Confcommercio, punta a sperimentare produzioni innovative nel settore alimentare e a incentivare lavorazioni all’insegna della qualità e della tradizione italiana.

Tutto questo senza dimenticare l’importanza di un rapporto sempre più stretto tra il mondo della scuola e l’impresa.

La prima giornata della manifestazione, sabato mattina, nella sede dell’alberghiero alla Querceta, sarà dedicata alla sfida tra aziende del settore alimentare della Toscana, iscritte a Confcommercio, che si sfideranno nella preparazione del dolce migliore, realizzato con olio d’oliva extravergine certificato.

Una giuria composta da esperti, provenienti anche da Francia e e Germania, deciderà il vincitore.

A lui andranno premi in servizi legati alla produzione alimentare e un’opera d’arte realizzata dall’artista Raffaella Rosa.

La ricetta vincente verrà pubblicata sui siti web del Martini, di Confcommercio Pistoia e di quella Toscana.

Il giorno dopo, all’Excelsior, è prevista la premiazione ufficiale del concorso.

Nella cornice dell’edificio termale, a partire dalle 14.30, partirà una degustazione di prodotti dolciari, con eccellenze del territorio.